Issue d'un cépage autochtone au style très digeste !
- Nouveauté
1 an de macération !
Denavolo est le nom de la montagne qui surplombe la cave et les vignes de Giulio Armani qui a créé ce domaine en 2006 en travaillant d’abord des vignes en fermage avant d’acheter les siennes en 2008 et d’implanter son chai à Travo, sur les contreforts des Apennins (Emilie-Romaine). Il travaille le Malvasia, l’Ortugo, la Marsanne et le Trebbiano sur ses 6 hectares. Cette cuvée Dinavolo est un merveilleux vin orange vinifié sans intrants issu des cépages Malvasia Di Candia à 25%, Ortrugo à 25%, Marsanne à 25% et d'autres cépages locaux à 25%. Le terroir est argilo-calcaire à 450 mètres d'altitude, entièrement travaillé en biodynamie. 1 an de macération ont été nécessaire pour réaliser cette pépite, à aérer très longuement à l'avance !
Issue d'un cépage autochtone au style très digeste !
25 cépages assemblés !
Blanc de Noirs impressionnant !
Compagnon idéal d'un osso bucco !