Domaine De Veronnet Corentin Houillon

Savoie - Agriculture Biodynamique

Vigneron : Corentin Houillon

Les premiers souvenirs de vin de Corentin Houillon remontent à 1991, lorsqu'il foulait les raisins de Poulsard du légendaire Pierre Overnoy. Avoir la chance d'être totalement immergé dans une telle famille dès son plus jeune âge est bien sûr un atout considérable. Ces expériences ont eu une influence décisive sur sa décision de devenir vigneron, et il a poursuivi ses études à Beaune et à Montpellier. Corentin a ensuite travaillé avec des domaines de premier plan qui sont à l'avant-garde de l'agriculture biodynamique en France, tels que le Domaine Tissot dans le Jura et la Domnique Derain en Bourgogne. Il a ensuite voyagé dans le Nouveau Monde pour élargir son expérience, et a finalement commencé à produire du vin en Suisse sous son nom pour La Ville de Morges. À l'époque, Corentin cherchait un endroit pour lancer son propre projet, pas trop loin de son Jura natal et proche de la Suisse puisque sa femme en est originaire.

Corentin a enfin trouvé ce véritable joyau dans la région de Chautagne, littéralement à 5 minutes en voiture de Marie et Florian Curtet. Il s'occupe maintenant de 5ha de vignobles escarpés (Altesse, Jacquère, Pinot, Gamay & Mondeuse) d'un seul tenant, tous plantés sur des "sols de molasse" entourés de forêt.

La cave est située au pied des vignes, avec aucun voisin à proximité. Corentin travaille principalement avec des cuves béton et des fûts, donnant aux vins du temps et de l'oxygène. Parler avec lui est assez vivifiant car il a beaucoup d'énergie, et il rit beaucoup aussi. Il sait exactement ce qu'il veut faire et a beaucoup investi dans des équipements de pointe pour travailler le sol dans ses conditions particulières, et dans certains cas, il a construit ses propres outils sur mesure qui sont mieux adaptés.

Après le succès de la première sortie de ses vins 2019, nous sommes extrêmement heureux de vous proposer une fois par an les rares vins de Corentin Houillon !