Champagne Aurélien Lemaire

Champagne - Boursault - Agriculture biologique - Vins Naturels

Vigneron : Aurélien Lemaire

Le Domaine Aurélien Lemaire, établi à Boursault (Montagne de Reims), définit une approche moderne et respectueuse de la viticulture champenoise. Depuis la reprise du domaine familial en 2019, Aurélien Lemaire a opté pour une conversion vers l'agriculture biologique, éliminant les intrants chimiques et favorisant la biodiversité au sein du vignoble. Il a entrepris la replantation d'arbres en bordure de ses parcelles pour renforcer l'écosystème local. En cave, les vinifications sont réalisées avec des levures indigènes, sans ajout de sulfites ou de filtration, et les cuvées sont proposées en brut nature pour refléter pleinement le terroir et le millésime. Parmi ses cuvées notables, on trouve :

  • Les Terres Jaunes : un Chardonnay issu de sols calcaires riches en calcaire, offrant une bulle fine et une palette aromatique florale.

  • La Guinguette : un assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Gris et Arbane, présentant une vivacité d'agrumes et une trame saline.

  • La Trempette : une cuvée innovante combinant Pinot Noir, Meunier et Chardonnay macéré en qvevri géorgien, offrant une profondeur et une persistance rares.

Aurélien Lemaire s'inscrit ainsi dans la dynamique de la nouvelle génération de vignerons champenois, alliant tradition et innovation pour produire des champagnes authentiques et expressifs.

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