Champagne - Avize - Agriculture biologique et vinification naturelle

Vigneron : Etienne Calsac

Le domaine Etienne Calsac, situé à Avize au cœur de la Côte des Blancs, est dirigé par la jeune génération de vignerons champenois avec Étienne Calsac à sa tête, et s’inscrit dans une philosophie de viticulture respectueuse du sol et de la plante, privilégiant le travail manuel, les couverts végétaux, le labour parfois au cheval, et une conversion progressive vers le biologique.

Le domaine exploite de petites parcelles sur la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne et la Côte de Sézanne, sur des sols crayeux, calcaires ou argilo‑sableux, conférant aux vins minéralité et tension.

Le Chardonnay constitue la colonne vertébrale du domaine, notamment pour les cuvées « Blanc de blancs », mais Étienne Calsac valorise aussi des cépages rares comme l’Arbane, le Petit Meslier ou le Pinot Blanc dans certaines cuvées d’auteur.

Le style des champagnes se caractérise par pureté, précision et expression du terroir, avec des fermentations indigènes, des élevages légers en bois ancien ou fûts neutres, peu ou pas de filtration et des dosages très faibles, laissant s’exprimer la finesse, la fraîcheur et la minéralité crayeuse, pour des vins élégants et vibrants d’émotion.