Domaine des Terres Promises

Corse - Agriculture biologique

Vignerons : Jean-Christophe Comor

Jean-Christophe Comor : Un Voyage au Cœur de la Terre, du Sol et du Vin

Le Domaine des Terres Promises est un domaine viticole porté par une vision unique et un engagement profond envers le respect du terroir. Dirigé par le vigneron Jean-Christophe Comor, le domaine est situé en Provence où la nature et l’homme œuvrent de concert pour créer des vins d’une qualité incomparable.

Le domaine bénéficie de sols variés et riches, essentiels à l’expression des cépages cultivés. Les Terres Promises sont le fruit d’une observation attentive des particularités géologiques de chaque parcelle. Les sols argilo-calcaires, sableux ou caillouteux, sont parfaits pour les vignes, et Jean-Christophe Comor utilise ces spécificités pour faire ressortir les qualités du terroir. Le respect des sols et de la biodiversité environnante est au cœur de son approche.

La philosophie de Jean-Christophe Comor repose sur une viticulture respectueuse et durable. Le vigneron cherche à produire des vins qui soient le reflet pur du terroir, sans artifices ni interventions excessives. La culture biodynamique est au centre de ses préoccupations, afin de respecter les rythmes de la nature et préserver la santé des sols. Son objectif est de produire des vins authentiques, vivants et expressifs, qui capturent l’essence du lieu tout en étant en harmonie avec les cycles naturels.

La vinification au Domaine des Terres Promises est un processus minutieux et artisanal. Les raisins sont récoltés manuellement, puis triés soigneusement pour ne conserver que les meilleurs fruits. Jean-Christophe Comor privilégie une vinification naturelle, en utilisant des levures indigènes et en limitant au maximum les interventions. La fermentation se fait de manière traditionnelle, en cuves et en fûts, et le vin est élevé sur ses lies pour accentuer la richesse aromatique et la complexité du produit final. Chaque cuvée reflète le travail du vigneron et l'expression pure du terroir.

Le Domaine des Terres Promises s'étend sur une surface de 15 hectares, répartis sur plusieurs parcelles soigneusement sélectionnées. Ces vignes, cultivées sur des terrains différents, permettent au domaine de produire une gamme de vins diversifiés, chacun d'eux mettant en valeur un aspect particulier du terroir. L’étendue et la diversité de la superficie du domaine sont un atout pour le vigneron, qui peut ainsi travailler avec une grande variété de cépages et d’assemblages.

L’engagement envers l’environnement est une priorité pour Jean-Christophe Comor. Le domaine suit des pratiques viticoles biodynamiques et s’assure de la préservation de la biodiversité. Les traitements chimiques sont strictement évités, et les vignes sont entretenues dans le respect des cycles naturels. Le vigneron favorise également l'utilisation de compost organique pour enrichir le sol et cultive une relation équilibrée avec la nature, permettant de maintenir des vignes en parfaite santé tout en respectant l'écosystème !