Cellier Saint-Benoit

Jura - Agriculture Biologique

Vigneron : Benjamin Benoit

6 hectares de vignes pour seulement 20.000 bouteilles produites ! Fort de 50 ans de savoir faire Benjamin Benoit reprend le domaine en raison du décès de son père en 2020 à l'âge de 25 ans. Le potentiel de son domaine et sa marge de progression en vinification est immense et c'est pour cette raison que nous suivons ce domaine de très près ! Sa pate est déjà bien présente, les vins sont vinifiés par parcelle, les vignes converties en bio et uniquement travaillées à la main. Labourage très limité pour éviter la compaction des sols et ainsi favoriser la vie microbienne, une parcelle est même labourée au cheval. 

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