Beaujolais - Agriculture biologique et vinification naturelle

Vigneron : Julien Sunier

Le domaine Julien Sunier, situé à Avenas en Beaujolais, est une référence majeure du vignoble naturel dans la région. Fondé en 2008 par Julien Sunier, qui s’est formé en Bourgogne et auprès de vignerons naturels renommés, le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 9 hectares répartis sur les crus emblématiques de Morgon, Fleurie et Régnié.

Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec une philosophie profondément ancrée dans le respect de la terre et de la biodiversité, privilégiant des pratiques agroécologiques telles que l’utilisation de composts, la plantation de couverts végétaux et la suppression totale des produits chimiques de synthèse.

Les vignes poussent sur des terroirs granitiques, souvent en coteaux escarpés, à des altitudes variant de 270 à 750 mètres, bénéficiant d’un climat frais et ventilé qui assure une maturité équilibrée et une belle fraîcheur aromatique aux raisins.

En cave, Julien Sunier adopte une vinification peu interventionniste, avec des vendanges manuelles suivies de macérations carboniques permettant une extraction douce et fruitée, et des élevages longs sur lies fines en foudres ou tonneaux, sans ajout de soufre, ni filtration, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression précise du terroir.

Ses vins, élégants et digestes, reflètent avec justesse la diversité et la typicité des crus du Beaujolais, tout en incarnant la philosophie d’un vigneron passionné par l’authenticité et la vitalité du vivant !