Zéroïne - Maylis Bernard

Jura - Agriculture biologique, biodynamique - Vins naturels

Vigneronne : Maylis Bernard

Maylis Bernard est une vigneronne émergente du Jura, à la tête du domaine Zéroïne, situé à Rotalier, dans le Revermont. Fille et petite-fille de vignerons, elle a longtemps été impliquée dans les vendanges familiales à Château-Chalon. Après une carrière de 16 ans dans la gestion de projets informatiques, elle se réoriente vers le vin naturel, influencée par son compagnon Jean-François Ganevat, vigneron reconnu du Jura .

🍷 Le projet Zéroïne : un vin sans compromis

Fondé en 2018, Zéroïne tire son nom de "ZERO" pour zéro ajout (sans sulfites ni intrants) et de "héroïne", en hommage à la place des femmes dans le monde du vin. Le domaine débute en tant que négociant, achetant des raisins de qualité auprès de vignerons partenaires. Depuis, Maylis a acquis de petites parcelles autour de Rotalier, cultivant principalement du Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir et Gamay.

🌿 Une approche artisanale et naturelle

Maylis Bernard privilégie une vinification naturelle : fermentation en cuves ouvertes, absence de sulfites ajoutés, élevage sur lies fines. Elle propose des cuvées originales, souvent sans soufre, qui laissent s’exprimer la pureté du fruit et la typicité du terroir jurassien.

🥂 Quelques cuvées phares

Voici une sélection de ses cuvées disponibles :

• Crémant du Jura 2020 : bulles fines, notes minérales et fruitées, finale saline.

• JuCha 2021 : Chardonnay avec des arômes de sésame, poire, citron et une belle tension minérale.

• MaCha 2020 : Chardonnay aux notes de miel, pomme jaune et clémentine, avec une texture ronde et une finale beurrée.

• PiAli 2022 : assemblage original de blanc et rouge (blouge), aux arômes de fruits rouges et de rose, avec une bouche fluide et fraîche.

• GriGri 2021 : vin blanc vif et minéral, aux notes de fleurs blanches et de pêche blanche .