Alexandre Fefeu

Bourgogne - Chablis - Agriculture biologique et vinification naturelle

Vigneron : Alexandre Fefeu

Au cœur de la Bourgogne, le Domaine Alexandre Fefeu s’impose déjà comme une adresse à suivre. Alexandre travaille ses vignes avec soin et respect du terroir, privilégiant une approche précise et naturelle qui permet à chaque parcelle de révéler son identité. En cave, la ligne directrice est simple : équilibre et élégance. Les blancs se distinguent par leur fraîcheur cristalline et leur profondeur subtile, tandis que les rouges dévoilent énergie, finesse et tanins parfaitement maîtrisés.

En 2022, Alexandre signe son tout premier vin sous son nom : Petit Chablis – Fontaine de Chaule. Un projet qui s’ancre pourtant dans une longue histoire, puisqu’il œuvre depuis plus de dix ans dans le vignoble de ses grands-parents. Ce petit joyau d’un hectare, situé entre Poilly-sur-Serein et Yrouerre (dans l’Yonne), est exposé sud-sud-est et planté de vignes de 30 ans d’âge sur des sols calcaires kimméridgiens mêlés d’un peu d’argile — un terroir emblématique de Chablis.

Alexandre cultive en bio non certifié, sans pesticides chimiques et avec des vendanges exclusivement manuelles. Son Petit Chablis exprime tout ce que l’on recherche dans l’appellation : fraîcheur, minéralité et fruit croquant, enrichis par des notes plus mûres et une texture subtile apportée par l’élevage. Avec 6 667 bouteilles produites en 2022, la cuvée allie rareté, authenticité et un rapport qualité-prix remarquable.

Un domaine encore confidentiel, mais promis à un bel avenir : les vins d’Alexandre Fefeu séduisent déjà par leur sincérité et leur raffinement, et s’annoncent comme de très belles découvertes pour les amateurs de Bourgogne.