Alexandre Fefeu

Bourgogne - Chablis - Agriculture biologique et vinification naturelle

Vigneron : Alexandre Fefeu

Alexandre Fefeu est un jeune vigneron installé dans l’Yonne, en Bourgogne, où il cultive avec passion une petite parcelle d’un hectare située entre Poilly-sur-Serein et Yrouerre.

Héritier d’un savoir-faire familial transmis par ses grands-parents, il a travaillé près de dix ans dans leurs vignes avant de créer sa propre cuvée, baptisée Fontaine de Chaule.

Les vignes, âgées d’une trentaine d’années, sont plantées sur des sols typiquement chablisiens, mêlant calcaire kimméridgien et argile.

Privilégiant une viticulture respectueuse de l’environnement, il cultive sans pesticides chimiques et vendange à la main, bien que non certifié bio.

Sa cuvée de Petit Chablis est vinifiée avec soin, élevée environ neuf mois en cuves inox et fûts de bois, offrant un vin frais, minéral et élégant, représentatif du terroir.

Déjà récompensé par la critique, Alexandre Fefeu s’affirme comme une relève prometteuse parmi les vignerons indépendants de la région.

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