Champagne - Coulommes-la-Montagne- Agriculture biologique et vinification naturelle

Vignerons: Camille et Maxime Ponson

Le Champagne Ponson, basé à Coulommes‑la‑Montagne dans la région de la Montagne de Reims, est dirigé par la cinquième génération, Maxime et Camille Ponson, qui perpétuent l’héritage familial sur un vignoble en conversion biologique. Leur philosophie repose sur le respect du terroir et la qualité du raisin : vendanges manuelles, travail raisonné de la vigne, réduction des intrants et maîtrise de la vinification.

Les sols, composés d’argile et de calcaire, abritent des parcelles de Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, chacun cultivé en fonction de son exposition et de la nature du sol.

Le style des champagnes Ponson se distingue par une grande fraîcheur, des bulles fines, une structure minérale et une expression nette du fruit, en particulier du Pinot Meunier, avec une élégance naturelle et un dosage contenu, reflétant fidèlement le terroir et l’engagement contemporain du domaine.