Champagne Raday

Champagne - Agriculture biodynamique et vinification naturelle

Vigneron : David Raday

📍 Localisation & Secteur :
Le Champagne Raday est un domaine familial situé à Courmas, au cœur de la Montagne de Reims Ouest, dans le secteur des Petites Montagnes. Ce terroir vallonné et forestier, moins connu que les grands crus, gagne en reconnaissance pour la qualité et la singularité de ses vins.

🌱 Terroir :
Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et sableux, avec une belle exposition sud/sud-est. Le climat champenois, tempéré et influencé par la forêt environnante, confère une fraîcheur naturelle aux raisins.

🍇 Cépages :
Le domaine cultive principalement :

• Meunier, cépage dominant, parfaitement adapté à ce secteur

• Pinot Noir

• Chardonnay

Le Meunier, longtemps sous-estimé, est ici mis en valeur pour sa gourmandise, sa finesse et sa capacité à refléter le terroir.

🍷 Vinification :
La maison Raday adopte une vinification respectueuse du fruit et du vivant :

• Vendanges manuelles

• Fermentation en cuves inox ou fûts, selon les cuvées

• Fermentation malolactique partiellement bloquée sur certaines cuvées pour préserver tension et fraîcheur

• Vieillissement sur lattes long, souvent plus de 30 mois

• Dosages très modérés voire bruts nature, pour laisser parler le vin

Pas d’intrants inutiles, peu de soufre, et une recherche constante d’équilibre entre pureté, structure et plaisir.

👤 Le Vigneron :
David Raday, artisan-vigneron engagé, cultive environ 3 hectares de vignes en conversion vers l’agriculture biologique. Il privilégie une viticulture manuelle, durable, avec une observation fine des sols et des cycles naturels. Passionné par la vinification parcellaire, il façonne des champagnes de caractère, sincères, à l’identité affirmée.