Domaine Fumey Chatelain

L’excellence jurassienne entre tradition et précision

Situé à Montigny-les-Arsures, village emblématique du vignoble jurassien, le Domaine Fumey-Chatelain est une référence incontournable pour les amateurs de vins du Jura authentiques, précis et profondément marqués par leur terroir. Domaine familial depuis plusieurs générations, il incarne l’équilibre parfait entre respect des traditions locales et approche moderne, rigoureuse et parcellaire.

🌍 Terroir : marnes jurassiennes & tension minérale

Le vignoble s’étend sur des sols de marnes bleues et grises du Lias, mêlées à des calcaires qui apportent tension, salinité et potentiel de garde. Ces terroirs exigeants, typiques du Jura, permettent une expression racée des cépages autochtones.

Les parcelles, idéalement exposées, bénéficient d’un climat continental qui favorise :

• Des maturités lentes

• Une belle acidité naturelle

• Une forte identité minérale

Chaque cuvée reflète une lecture précise du sol et du millésime.

🌱 Viticulture : précision et respect du vivant

Le Domaine Fumey-Chatelain pratique une viticulture biologique avec un travail minutieux des sols et des rendements maîtrisés. L’objectif est clair : préserver l’équilibre naturel de la vigne pour obtenir des raisins parfaitement mûrs, concentrés et sains.

• Vendanges manuelles

• Tri rigoureux

• Travail parcellaire précis

Cette exigence à la vigne se retrouve pleinement dans le verre.

⚙️ Vinification : tradition jurassienne maîtrisée

En cave, le domaine combine savoir-faire traditionnel et précision technique :

• Fermentations naturelles ou avec levures sélectionnées selon les cuvées

• Élevages longs en fûts, souvent en pièces bourguignonnes

• Travail en ouillé (sans oxydation) ou sous voile pour les Savagnins et vins jaunes

• Maîtrise de l’oxydation typique du style jurassien

Le résultat : des vins structurés, tendus, capables de vieillir avec élégance.

🍷 Les cépages emblématiques du Jura sublimés

Le domaine met en lumière les grands cépages jurassiens :

• Savagnin : tension saline, complexité, potentiel de garde exceptionnel

• Chardonnay : minéralité droite, équilibre et finesse

• Ploussard : fruit délicat, finesse et digestibilité

• Trousseau : structure épicée, profondeur et énergie

Les cuvées expriment tour à tour fraîcheur cristalline, complexité oxydative maîtrisée ou pureté ouillée vibrante.

🎯 Pourquoi acheter les vins du Domaine Fumey-Chatelain ?

✔️ Domaine reconnu du Jura
✔️ Expression authentique des terroirs de Montigny-les-Arsures
✔️ Vins de gastronomie et de garde
✔️ Style précis, équilibré et identitaire
✔️ Excellent rapport qualité-prix pour des vins de caractère

Que vous recherchiez un Savagnin sous voile intense, un Chardonnay minéral et tendu, ou un Trousseau élégant et structuré, le Domaine Fumey-Chatelain propose des cuvées capables de séduire aussi bien les amateurs avertis que les professionnels.

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Des vins vivants, structurés et sincères, parfaits pour accompagner une cuisine gastronomique, des fromages affinés ou pour enrichir une cave de garde exigeante.