Château La Font des Ormes

Languedoc-Roussillon - Agriculture Biologique

Vigneron : Guy Cazalis de Fondouce

Le Château La Font des Ormes, situé à Caux au cœur de l’appellation Languedoc-Pézenas, est porté aujourd’hui par le vigneron Guy Cazalis de Fondouce, issu d’une famille vigneronne et reconverti après une première vie professionnelle, qui développe le domaine avec une approche sensible et exigeante du vivant.

Le vignoble repose sur un terroir rare associant calcaires du Miocène et coulées de basalte volcanique, une configuration géologique très minoritaire à l’échelle mondiale, qui donne aux vins leur signature à la fois profonde, fraîche et minérale.

Conduit en agriculture biologique et biodynamique (label Demeter), le domaine cherche avant tout à révéler l’énergie du lieu, en favorisant la vie des sols et l’équilibre naturel de la vigne.

Les vins, élaborés avec peu d’intervention, se distinguent par un style élégant, précis et vibrant, où la maturité méditerranéenne se conjugue à une vraie tension, avec des profils marqués par le fruit, la garrigue et une trame minérale structurante, typique de ce terroir basaltique unique !

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