Bigottière

Domaine Terra Vita Vinum

Savennières - 2020 - Blanc

Très grand Chenin !

75,00 €

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La cuvée Bigottière de Terra Vita Vinum est un très grand vin sur l'appellation Savennières. Un profil vibrant et crémeux, avec une palette aromatique riche, incluant des notes de coing, d'agrumes frais et une touche d'herbes aromatiques. En bouche, il dévoile une fraîcheur acidulée et une minéralité prononcée, accompagnées d'une acidité vive et d'une finale nette et persistante. Cette complexité aromatique est accentuée par l'absence de sulfites ajoutés, permettant aux caractéristiques naturelles du cépage Chenin Blanc de s'exprimer pleinement.

La vinification de Bigottière suit une approche biodynamique, certifiée par Demeter et Biodyvin. Le vin subit une fermentation spontanée avec les levures indigènes. Il est vieilli dans plusieurs contenants pendant 26 mois : en demi-muid (73%), amphore (15%) et oeuf-béton (12%). Cette longue période d'élevage contribue à la complexité et à la profondeur du vin. De plus, aucun sulfite n'est ajouté durant le processus de vinification, et le vin n'est ni collé ni filtré, préservant ainsi son intégrité et sa pureté naturelle​​.

Bigottière provient de l'appellation Savennières, située dans la région de l'Anjou Noir dans la Vallée de la Loire. Le terroir se caractérise par ses sols de schiste gréseux vert, parfois à passages pourprés, souvent à bancs de phtanites avec des sables éoliens sur altération de schiste en bas de la parcelle. 

Millésime
2020
Couleur du vin
Blanc
Tx d'alcool
13.50
Contenance
75 cl
Cépage
Chenin
Profil de vin
Minéral
Région
Vallée de la Loire
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