Côte de Beaune « Les Pierres Blanches » – Domaine de la Vougeraie

Issu d’un remarquable climat situé à mi-coteau sur les hauteurs de Beaune, juste au-dessus du célèbre Premier Cru Les Bressandes, « Les Pierres Blanches » exprime avec beaucoup de finesse la personnalité du Pinot Noir bourguignon. La parcelle, exposée à l’est, repose sur une terre blanche très calcaire, riche en cailloux et en limons, qui apporte au vin une trame particulièrement fraîche et minérale.

Le nez se distingue par sa grande précision, autour de petits fruits rouges frais, de cerise et de framboise, auxquels s’ajoutent de délicates notes florales et une touche épicée. En bouche, le Pinot Noir révèle une matière élégante et soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins fins. La texture est tout en équilibre, avec une profondeur progressive et une finale longue, fraîche et subtilement minérale.

Au chai, le Domaine de la Vougeraie privilégie une vinification douce : vendanges triées à la vigne puis au chai, encuvage par gravité et fermentation avec les levures indigènes. Une partie de la vendange entière est utilisée selon les cuvées et les millésimes afin de préserver la finesse aromatique et d’apporter davantage de relief au vin.

L’élevage sous bois est conduit avec beaucoup de mesure, le domaine limitant le fût neuf à environ 20 % pour l’ensemble de ses rouges. Le bois accompagne ainsi la maturation sans masquer l’expression du Pinot Noir ni la fraîcheur caractéristique du terroir.

Un Côte de Beaune élégant et précis, qui privilégie la finesse, l’éclat du fruit et la minéralité plutôt que la puissance. Une très belle bouteille pour découvrir l’expression raffinée des terroirs de Beaune.