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Minéralité et finesse sont les maîtres mots !
Un Beaune puissant, taillé pour une longue garde !
Grand vin riche et structuré, bâti pour une longue garde en bouteille. Charnus, puissants et aux arômes évolués, à boire sur des plats marinés et gibiers. Bressandes est considéré comme un des meilleurs 1er Cru de Beaune, peut être un jour classé grand cru ? Terroir : constitué d'un lit de marnes blanches ou grises. Vendages manuelles. Fermentation longue en pièces sur lies. Vendanges manuelles, levures indigène, non filtré, très peu de sulfites, biodynamie depuis très longtemps ! Jean-Claude Rateau, un très grand vigneron que nous adorons !
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Minéralité et finesse sont les maîtres mots !
Le très beau Macon Chaintré du domaine Valette !
2e millésime et déjà si précis !
Élégant et complexe !