Cap de Baux

Domaine Cinq Peyres

Gaillac - 2018 - Blanc

Mauzac et Loin de l'oeil sur les hauteurs de Gaillac !

16,50 €

15,68 € par 6

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Nez intense sur le sésame grillé, toasté. Bouche tendre et gourmande sur des notes vives d'amande fraiche et portée par une belle minéralité calcaire. Cuvée parcellaire, sur les hauteurs de Gaillac. Un plateau calcaire avec roche mère a 10cm de la surface, explosé plein sud. 80% Loin de l'oeil et 20% mauzac en massale. Nécessite une légère aération avant dégustation. 

Vinification pressurage en grappe entière, fermentation en levures indigènes en demi-muids et barriques de 500L. Elevage de 1 an sur ses lies, ouillage régulier puis mise en bouteille sans filtration, ni collage. 3gr de soufre à la mise.

Le domaine Cinq Peyres est encore méconnu mais il mérite le détour, n'hésitez pas à essayer les autres cuvées !

Millésime
2018
Couleur du vin
Blanc
Tx d'alcool
13.50
Contenance
75 cl
Cépage
Loin De L'Oeil
Cépage
Mauzac
Région
Sud Ouest