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Antidote

Domaine V Peyres

Gaillac - 2021 - Blanc

Magnifique, épicé, floral et fruité !

14,30 €

1 bouteille(s) en stock
PAIEMENT SÉCURISÉ
LIVRAISON 48/72H
STOCK FRAIS GARANTI
CARTE DE FIDELITÉ

Mauzac, Loin de l’oeil et Muscadelle sur plateau caillouteux, sédimentation lacustre. Le nez, sur la fleur blanche d’acacia et de jasmin, dévoile rapidement des arôme de fruit exotiques bien murs et de chocolat blanc. La bouche est souple, soutenue par le fruit mur et se prolonge par une profonde minéralité. Notes de curry, végétales (fenouil, très présent sur le terroir aux alentours) et de beaux amers. Vinification pressurage direct en grappe entière et débourbage statique à froid (entre 12°C et 14°C, sans soufre ni enzyme). Elevage sur lies pendant 5 mois. Fermentation en levure indigène, sans filtration, ni collage. Sans sulfites ajoutés. Le domaine Cinq Peyres est encore méconnu mais il mérite le détour, n'hésitez pas à essayer les autres cuvées !

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Mauzac, Loin de l'oeil and Muscadelle on stony plateau, lake sedimentation. The nose, on the white flower of acacia and jasmine, quickly reveals aromas of ripe exotic fruit and white chocolate. The palate is supple, sustained by ripe fruit and prolonged by a deep minerality. Notes of curry, vegetal (fennel, very present on the surrounding soil) and beautiful bitters. Vinification Direct pressing of whole bunches and cold static settling (between 12°C and 14°C, without sulphur or enzyme). Aged on lees for 5 months. Fermentation with indigenous yeast, without filtration or fining. No added sulfites. The Cinq Peyres domain is still unknown but it is worth a visit, don't hesitate to try the other vintages!

Millésime
2021
Couleur du vin
Blanc
Tx d'alcool
13.00
Contenance
75 cl
Cépage
Loin De L'Oeil
Cépage
Mauzac
Cépage
Muscadelle
Région
Sud Ouest

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