Bouquets de Nerfs

Name: Bouquets de Nerfs
Brand: Domaine Belema
SKU: 2430000046803
Price: 33 EUR
Availability: InStock

Domaine Belema

IGP Allobroges - 2024 - Rouge

Energique et plein de relief !

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Description
Détails du produit

Bouquet de Nerfs du Domaine Belema est un Vin des Allobroges rouge 100 % Mondeuse, élaboré par Yann Pernuit à Ayze, en Haute-Savoie. Cette cuvée confidentielle provient de vignes cultivées en biodynamie sur les coteaux alpins d'Ayze, où les sols d'origine glaciaire, mêlant moraines, alluvions et éboulis calcaires, contribuent à la fraîcheur naturelle des vins.

Fidèle à sa philosophie peu interventionniste, Yann Pernuit privilégie les vendanges manuelles, les fermentations spontanées sur levures indigènes et les vinifications sans intrants superflus. Pour le millésime 2024, la Mondeuse est vinifiée en grappes entières puis élevée en amphore, afin de préserver la pureté du fruit et l'expression du cépage.

À la dégustation, Bouquet de Nerfs dévoile un profil particulièrement fruité, floral et épicé, évoquant la myrtille, la cerise fraîche, la violette et le poivre noir. La bouche est légère, juteuse et énergique, avec une belle vivacité, des tanins délicats et une finale fraîche, légèrement épicée.

Une Mondeuse naturelle de Savoie qui privilégie l'éclat du fruit, la finesse et la buvabilité plutôt que la puissance.

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