La Marseillaise de Maison Martin est une sauce piquante artisanale française en édition limitée, inspirée des saveurs du sud et née d'une collaboration avec la Distillerie de la Plaine à Marseille. Sa recette originale associe 29 % de pastis artisanal à 28 % de piments frais Habanero et Picaro, complétés par de l'eau, du vinaigre, du sucre, du sel et une touche de gomme xanthane pour la texture. Le Habanero apporte sa puissance et ses arômes fruités, tandis que le Picaro, plus doux, contribue à l'équilibre de l'ensemble.

À la dégustation, La Marseillaise dévoile d'abord des notes franches d'anis et de plantes aromatiques, caractéristiques du pastis, avant de laisser place à une chaleur progressive, fruitée et persistante. Avec 60 000 unités sur l'échelle de Scoville (force 5/12), cette sauce offre un piquant généreux sans masquer les saveurs.

Elle accompagne particulièrement bien les panisses marseillaises, poissons grillés, fruits de mer, légumes rôtis et viandes au barbecue. Une sauce originale et ensoleillée qui réunit l'univers du pastis et celui des sauces pimentées artisanales. À noter qu'elle contient des traces d'alcool.