PiAli

Name: PiAli
Brand: Zéroïne - Maylis Bernard
SKU: 2430000045059
Price: 49 EUR
Availability: InStock

Zéroïne - Maylis Bernard

Vin de France - 2022 - Rouge

Assemblage Pinot Noir et Aligoté !

49,00 €

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Description
Détails du produit

JuAliPi est une cuvée originale et audacieuse de Maylis Bernard (Domaine Zéroine), issue de l’assemblage de raisins biologiques soigneusement sélectionnés auprès de vignerons partenaires du Jura et du Mâconnais. Elle associe 70 % de Pinot Noir des Côtes du Jura et 30 % d’Aligoté du Mâconnais, deux cépages vinifiés séparément afin de préserver leur identité.

Le Pinot Noir de la vendange 2022 bénéficie d’une macération semi-carbonique de trois semaines en mode infusion, sans remontage ni pigeage, puis d’un élevage en foudre de bois. L’Aligoté est quant à lui vinifié en pressurage direct avant un élevage en demi-muid. Les deux vins sont assemblés en mai 2023 puis élevés avant une mise en bouteille fin août 2023, sans ajout de soufre.

Après une année supplémentaire de vieillissement en bouteille, JuAliPi dévoile un profil particulièrement singulier où les fruits rouges croquants du Pinot Noir rencontrent la fraîcheur citronnée et la tension minérale de l’Aligoté. La bouche est juteuse, énergique et très digeste, avec des notes de cerise, de groseille, d’agrumes, de fleurs fraîches et une finale saline qui apporte beaucoup d'allonge.

Un vin libre et moderne, à la frontière entre rouge léger et vin de soif gastronomique.