Savagnin Typé Sous Voile

Name: Savagnin Typé Sous Voile
Brand: Domaine Overnoy Guillaume et Jean-Louis
SKU: 2430000043390
Price: 44.8 EUR
Availability: InStock

Domaine Overnoy Guillaume et Jean-Louis

Côtes du Jura - 2020 - Oxydatif

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Description
Détails du produit

La cuvée Savagnin sous voile du Domaine Guillaume Overnoy est un vin blanc traditionnel du Jura élaboré à 100 % Savagnin, cépage emblématique de la région qui supporte parfaitement les vinifications oxydatives et l’élevage en fûts sans ouillage.

Après fermentation naturelle, le vin est élevé longuement sous voile de levures pendant plusieurs années selon la méthode jurassienne, permettant au voile de se développer à la surface et de façonner progressivement sa complexité aromatique sans apport d’oxygène excessif — cette technique confère au vin une couleur dorée intense et une palette aromatique typique.

À la dégustation, il se distingue par un nez complexe de fruits secs, noix, épices et notes minérales et une bouche où acidité vibrante, amplitude et salinité s’équilibrent avec élégance, offrant une finale longue et riche, reflet de l’expression pure du terroir jurassien sous voile.

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