Pinot Noir

Name: Pinot Noir
Brand: Domaine Achillée
SKU: 2430000043963
Price: 24 EUR
Availability: InStock

Domaine Achillée

Alsace - 2024 - Rouge

Pinot Noir de très grande garde !

24,00 €

22,80 € par 6

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Description
Détails du produit

La cuvée Pinot Noir du Domaine Achillée incarne une lecture très pure et contemporaine de ce cépage bourguignon adapté au climat alsacien. Issu à 100 % de pinot noir, cépage délicat à jus blanc dont la couleur et la structure proviennent exclusivement de la macération des peaux, il est ici cultivé en biodynamie sur une mosaïque de terroirs autour de Scherwiller, mêlant sables-graves et sols granitiques, parfois complétés par des apports d’argiles et de schistes, ce qui confère au vin à la fois finesse, tension et profondeur minérale.

La vinification se veut peu interventionniste : macération courte en grappes entières (10 jours), fermentations spontanées sur levures indigènes et élevage en foudre ancien et en cuves, afin de préserver l’éclat du fruit et la buvabilité plutôt que l’extraction.

À la dégustation, le vin présente une robe rubis légère, un nez expressif mêlant fruits rouges frais (groseille, cerise, fraise des bois), nuances épicées et touches plus profondes de prune ou de cacao, tandis que la bouche se distingue par sa texture veloutée, ses tanins fins et intégrés et une finale fraîche et élégante, portée par une belle tension.

Un pinot noir libre, digeste et précis, qui traduit autant son cépage que la diversité de ses sols et l’approche naturelle du domaine !