Ponceau – Jean-Baptiste Hardy

Avec Ponceau, Jean-Baptiste Hardy démontre une nouvelle fois l'étendue de son talent en signant un rouge ambitieux et singulier, bien loin des clichés associés au vignoble nantais. Si le vigneron s'est forgé une solide réputation grâce à ses grands Muscadets de terroir, cette cuvée révèle une autre facette de son savoir-faire à travers un assemblage original de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

Installé à Mouzillon, au cœur du Muscadet Sèvre-et-Maine, Jean-Baptiste Hardy appartient à cette génération de vignerons qui participent activement au renouveau de l'appellation. Après un parcours riche d'expériences auprès de domaines prestigieux en Bourgogne, en Californie, en Nouvelle-Zélande ou encore en Patagonie, il est revenu sur le domaine familial avec l'ambition de produire des vins précis, élégants et profondément marqués par leur terroir.

La cuvée Ponceau provient d'une sélection de vieilles parcelles plantées dans les années 1960 sur un terroir mêlant granit et argiles, bénéficiant d'une exposition plein sud. Ce contexte pédologique et climatique favorise une parfaite maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Vinifié avec le même souci du détail que les blancs du domaine, le vin est élevé durant 18 mois principalement en fûts bourguignons de 228 litres, complétés par un passage en amphore afin d'affiner sa texture et de préserver l'éclat du fruit. Comme toutes les cuvées du domaine, il est mis en bouteille sans collage ni filtration.

À la dégustation, Ponceau impressionne par sa profondeur et son intensité. Le nez dévoile des arômes généreux de mûre, de cassis et de cerise noire, accompagnés de notes fumées, de graphite, d'épices douces et d'une touche de cendre froide particulièrement séduisante. La bouche est ample et veloutée, portée par une matière dense mais parfaitement équilibrée. Les tanins, fins et poudreux, apportent du relief sans jamais dominer le fruit. La finale, longue et persistante, mêle fruits noirs, nuances sanguines, épices et fraîcheur mentholée.

Accessible dès aujourd'hui après une légère aération, Ponceau possède également la structure nécessaire pour évoluer harmonieusement en cave. Un rouge de caractère qui surprendra plus d'un amateur lors d'une dégustation à l'aveugle, tant sa personnalité et sa complexité rivalisent avec des cuvées issues d'appellations bien plus célèbres.

Parfait sur une côte de bœuf, un magret de canard, des charcuteries artisanales ou des plats mijotés, ce Vin de France confirme le statut de Jean-Baptiste Hardy comme l'un des vignerons les plus passionnants du vignoble ligérien.