- Nouveauté
Macération pelliculaire de Sauvignon Blanc !
- Nouveauté
Chenin à l'expression gourmande !
La cuvée Horizon de Pauline Lair est un Chenin blanc issu de vieilles vignes d’environ 40 ans implantées sur les sols argilo-calcaires du Puy-Notre-Dame en Saumurois, un terroir qui apporte tension et profondeur.
Cultivé en bio, le raisin est vendangé à la main puis vinifié de façon naturelle avec pressurage lent, fermentations spontanées et un élevage d’environ 14 mois en jarres de grès et barriques pour préserver l’expression du lieu.
A la dégustation, le vin offre un profil précis et racé, mêlant agrumes et fleurs blanches, avec une bouche à la fois ample, texturée et portée par une minéralité saline et une belle longueur.
Macération pelliculaire de Sauvignon Blanc !
Parcelle des années 60 !
Un beau cabernet-franc sur le fruit !
Un vin crayeux, droit et tendu !