- Nouveauté
Belle texture souple !
Profondeur et potentiel !
Sur le coteau sud du plateau de Champigny, deux micro-parcelles se font discrètement écho, séparées par la Route du Clos Cristal. L’une, située au lieu-dit « Boutifolle », est plantée en Cabernet Franc ; l’autre, en Cabernet Sauvignon, se niche entre « Clos Lintier » et « Les Cordeliers ».
Ces vignes, cultivées en agriculture biologique, s’enracinent dans des sols de sables calcareux posés sur un calcaire jaunâtre du Turonien supérieur, offrant au vin structure et élégance.
La vendange, entièrement manuelle, se fait en caisses de 10 kg, avant un égrappage soigné et une longue infusion de 40 jours, sans extraction brutale. L’élevage, discret, se poursuit pendant neuf mois en barriques de 225 litres, dans une approche respectueuse du raisin et du lieu.
Cette cuvée, produite sous l’appellation Saumur-Champigny, n’excède pas 700 bouteilles par an, avec un rendement moyen de 25 hL/ha — une expression rare et profonde d’un terroir précis, entre finesse, matière et transparence !
Belle texture souple !
Du grand Chardonnay !
Bulle tranchante et salivante !
Gros canon en Vouvray !