Monfarina

Domaine Giachino

Savoie - 2021 - Blanc

Fraicheur et légèreté !

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De couleur jaune pâle, il séduit par l'intensité de ses arômes (des senteurs exotiques rappelant le fruit de la passion et le litchi ainsi qu'une minéralité amenant les agrumes et le cassis) comme par sa rondeur et sa persistance. Accord mets/vins : Fromages frais ou secs, accompagne également les poissons ou les fruits de mer. En Savoie, se boit à l'apéritif. Garde de 5 à 10 ans. Assemblage Jacquère, Mondeuse Blanche et Verdesse - Vendanges manuelles, les grappes sont ramassées entières et triées. Elle est non foulée puis pressée lentement. - Vinification : Débourbage à froid par thermo-régulation des cuves à environ 10° pendant 96 heures. Fermentation alcoolique lente grâce à la thermo-régulation maxi 16° de 3 à 12 semaines suivi de la fermentation malolactique. Vinification selon charte "Demeter". - Elevage : élevage sur lies totales de 10 à 14 mois. Terroir : sur les éboulis du Mont Granier, entre marnes et gros blocs de calcaire.

Millésime
2021
Couleur du vin
Blanc
Tx d'alcool
11.00
Contenance
75 cl
Cépage
Mondeuse Blanche
Cépage
Jacquère
Cépage
Verdesse
Profil de vin
Minéral
Région
Savoie
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