Epsilon Virgis

Name: Epsilon Virgis
Brand: Domaine Belema
SKU: 2430000046834
Price: 30 EUR
Availability: InStock

Domaine Belema

IGP Allobroges - 2023 - Blanc

Cépage rare et confidentiel !

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Description
Détails du produit

Epsilon Virginis du Domaine Belema est un Vin des Allobroges blanc 100 % Altesse, élaboré par Yann Pernuit à Ayze, en Haute-Savoie. Ce cépage emblématique du vignoble savoyard trouve ici une expression particulièrement fraîche et précise sur les terroirs alpins d'origine glaciaire de la vallée de l'Arve, où les sols caillouteux et les influences montagnardes favorisent la vivacité naturelle du raisin.

Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, sans certification revendiquée, avec des vendanges manuelles et une approche respectueuse du vivant.

Au chai, Yann Pernuit privilégie les fermentations spontanées sur levures indigènes, sans intrants œnologiques et sans filtration. Le vin bénéficie d'un élevage en amphore, qui préserve la pureté aromatique de l'Altesse tout en lui apportant texture et profondeur.

À la dégustation, Epsilon Virginis dévoile des arômes d'abricot, de poire mûre, d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnés de délicates nuances fumées et mentholées. La bouche est souple, élégante et salivante, avec une matière délicate, une belle fraîcheur et une finale tendue, minérale et légèrement saline.

Un vin blanc naturel de Savoie expressif et gastronomique, qui révèle toute la finesse de l'Altesse sur les terroirs d'Ayze.

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