Côtes De Beaumollet

Name: Côtes De Beaumollet
Brand: Domaine Bouchevreau
SKU: 2430000044823
Price: 23 EUR
Availability: InStock

Domaine Bouchevreau

AOP Bugey Mondeuse - 2024 - Rouge

Une Mondeuse élégante !

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Description
Détails du produit

Côtes de Beaumollet est une cuvée de 100 % Mondeuse signée Jacques Bouchevreau, jeune vigneron installé à Vaux-en-Bugey. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires de montagne, où la fraîcheur du climat bugiste permet à ce cépage savoyard emblématique de conserver toute sa tension et son éclat aromatique.

Les vignes sont conduites en conversion biologique, les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux, puis les raisins sont partiellement égrappés avant une fermentation spontanée sur levures indigènes et une macération de 15 jours. L'élevage se déroule en cuve afin de préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.

À la dégustation, cette Mondeuse séduit par ses arômes de cerise noire, cassis, poivre et violette, accompagnés d'une bouche fraîche, souple et énergique. Les tanins, étonnamment fondus pour un vin aussi jeune, soutiennent une finale épicée et digeste qui rappelle le caractère montagnard du Bugey.

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