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Let's Dance

La Cave Apicole

Vin de France - 2025 - Pétillant

Hommage à David Bowie !

18,50 €

PAIEMENT SÉCURISÉ
LIVRAISON 48/72H
STOCK FRAIS GARANTI
CARTE DE FIDELITÉ

La cuvée Let’s Dance de La Cave Apicole est un pétillant naturel libre et solaire né dans les Fenouillèdes, au nord du Roussillon, un territoire sauvage coincé entre Méditerranée, contreforts pyrénéens et garrigue. Dans ce climat chaud et venté, les vignes plongent leurs racines dans des sols pauvres et minéraux qui donnent des raisins concentrés mais toujours vibrants.

L’assemblage original de syrah et vermentino traduit parfaitement ce paysage : la syrah apporte de la gourmandise et une touche épicée tandis que le vermentino amène tension, fraîcheur et éclat aromatique. Les deux cépages sont pressés directement, puis démarrent leur fermentation séparément avant d’être assemblés. Le vin est ensuite mis en bouteille en cours de fermentation afin que celle-ci se termine naturellement en bouteille, selon la méthode ancestrale, créant une bulle fine et vivante sans artifices.

À la dégustation, Let’s Dance offre un profil ultra digeste et festif, mêlant fruits rouges croquants, agrumes, fleurs blanches et une pointe d’épices, porté par une bulle légère et une finale saline qui rappelle l’influence méditerranéenne du terroir. Un pét-nat vibrant et joyeux, fidèle à l’esprit libre et artisanal de la Cave Apicole.

Pour la petite histoire, ils ont mis en bouteille en janvier 2026, 10 ans après la disparition de David Bowie. Pour cette raison, ils lui ont porté un hommage en nommant la cuvée "Let's Dance" !

Millésime
2025
Couleur du vin
Pétillant
Tx d'alcool
11.8%
Contenance
75 cl
Cépage
Syrah
Cépage
Vermentino
Profil de vin
Minéral
Région
Roussillon
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