Muscat

Domaine Vinoceros

Muscat de Rivesaltes - Sucré

Gourmand et équilibré !

18,00 €

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Muscat à petits grains, muté à l'alcool bio. Élevé en cuve pendant 6 mois. 100 grammes de sucre résiduel. Rendement de 20 hl/hectare. Ce vin doux naturel est issu de muscat à petits grains sur des terres argilo-calcaires. Les raisins sont issus de vignes cultivées sans chimie. Les raisins sont récoltés sans être à trop grande maturité, manuellement et en caisses. Après pressurage, la fermentation se fait en cuve. Puis après mutage. Elevage durant 5 mois en cuve. Aucune filtration ou collage n'est pratiqué afin de laisser au vin toute son identité, aussi, un léger dépôt peut apparaître. L’objectif de la petite maturité et d’un élevage court est de préserver au maximum les arômes variétaux.

La robe est couleur jaune pale. Des notes intenses de « muscat » ainsi qu’une note mentholée au nez, la bouche développe des notes d’agrumes, de poire et de pêche blanche, d’ananas, de fruits de la passion et de litchi. De la puissance mais sans la brûlure de l’alcool, de la douceur mais sans lourdeur du sucre et de la fraîcheur en finale en font une gourmandise liquide bien équilibrée et digeste. A déguster tel quel pour sa gourmandise, mais il peut aussi s’accorder à la catalane sur des fromages de chèvre pas trop faits, une soupe de fruits exotiques, des desserts au chocolat blanc.

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Muscat à petits grains, mutated with organic alcohol. Aged in vats for 6 months. 100 grams of residual sugar. Yield of 20 hl/hectare. This natural sweet wine is made from small-grain muscatel grapes grown on clay-limestone soil. The grapes come from vines cultivated without chemicals. The grapes are harvested without being too ripe, manually and in boxes. After pressing, the fermentation is done in tank. Then after mutage. Aged for 5 months in vats. No filtration or fining is practiced in order to leave the wine its identity, so a slight deposit may appear. The objective of the small maturity and the short ageing is to preserve the varietal aromas as much as possible.

The color is pale yellow. Intense notes of "muscat" as well as a mentholated note on the nose, the mouth develops notes of citrus, pear and white peach, pineapple, passion fruit and lychee. Powerful but without the burn of alcohol, sweetness but without the heaviness of sugar and freshness on the finish make this a well-balanced and easily digestible liquid delicacy. To be enjoyed as is for its greediness, but it can also be served Catalan style with goat's cheese that is not overdone, an exotic fruit soup, and white chocolate desserts.

Couleur du vin
Sucré
Tx d'alcool
15.50
Contenance
75 cl
Cépage
Muscat Petits Grains
Profil de vin
Fruité
Région
Languedoc
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