Au Fil Des Générations

Name: Au Fil Des Générations
Brand: Domaine Bornard
SKU: 2430000002588
Price: 55 EUR
Availability: InStock

Domaine Bornard

2024 - Rouge

Pur, minéral !

55,00 €

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Description
Détails du produit

? Au Fil Des Générations – Domaine Bornard (Arbois Pupillin)

? Le vin

Au Fil Des Générations du Domaine Bornard est une cuvée hommage à la transmission familiale à Pupillin, berceau des rouges et blancs emblématiques de l’Arbois-Pupillin.

Cette cuvée incarne l’ADN du domaine : respect du terroir, précision d’élevage et lecture fidèle du millésime. Elle assemble généralement des parcelles historiques cultivées par la famille depuis plusieurs générations, sur les marnes jurassiennes typiques.

? Cépage & terroir

Pinot Noir, Poulsard et Trousseau

Vignes implantées sur marnes rouges et grises du Lias
Sols profonds favorisant tension et structure
Culture biologique, travail parcellaire minutieux

Ce terroir apporte minéralité saline, profondeur et potentiel de garde.

⚙️ Vinification & élevage

Vendange manuelle
Fermentation spontanée
Élevage long en fûts anciens
Travail en ouillé ou approche légèrement évolutive selon l’identité du millésime
Soufre très limité
Pas de filtration systématique

Le temps est un élément central : la cuvée cherche l’équilibre naturel entre matière, tension et complexité aromatique.

? Profil

Nez complexe : fruits rouges, notes légèrement fumées, épices fines et pierre chaude.

Bouche structurée, ample mais tenue par une trame minérale nette et une acidité droite. La finale est longue, saline, persistante, avec une dimension presque crayeuse typique des grands jurassiens.

Un vin à la fois accessible jeune par sa pureté, mais capable d’évoluer avec grâce sur plusieurs années.