- Nouveauté
Pur et juteux !
Chardonnay de plusieurs terroirs !
La cuvée JUCHA du Domaine Zéroïne, vinifiée par Maylis Bernard dans le Jura, exprime une expression pure et libre du chardonnay de différents terroirs jurassiens (Lavigny, Varrons et Augea).
Après le pressurage, les jus fermentent et sont élevés en fût de 500 litres. 2 ans d’élevage, pas de collage, de filtration ni de dosage en soufre.
Élaborée dans le respect des principes naturels chers à JF Ganevat, cette cuvée est issue de raisins cultivés sans intrants chimiques et vinifiée sans soufre ajouté. Fermentations spontanées, élevage long sur lies fines et aucune filtration permettent à ce pétard de révéler toute la complexité de son origine.
À la dégustation, on retrouve une matière vibrante, une tension minérale typique du Jura, et des arômes profonds de fruits jaunes, d'épices douces et de pierre à fusil. Une cuvée rare et sincère !
Pur et juteux !
Chardonnay très prometteur !
Vin jaune élevé 82 mois !
Un des meilleurs Gamay du Jura !