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Chamoz

Domaine De La Borde

AOP Côtes du Jura - 2023 - Rouge

50% de vieux cépages autochtones ! 

36,00 €

11 bouteille(s) en stock
PAIEMENT SÉCURISÉ
LIVRAISON 48/72H
STOCK FRAIS GARANTI
CARTE DE FIDELITÉ

La cuvée Chamoz du Domaine de la Borde est un rouge d’assemblage — mêlant notamment Ploussard, Trousseau, Petit Béclan et Enfariné — élevé dans les coteaux du Jura, sur des sols marneux (marnes grises du Kimméridgien), souvent en forte pente et exposés Sud, ce qui confère un terroir de hauteur caractérisé par fraîcheur, minéralité et bon drainage.

La vinification repose sur des principes naturels : vendange manuelle, tri rigoureux, fermentations avec 50% de grappes entières en levures indigènes, peu (voire pas) d’intrants œnologiques, élevage traditionnel (souvent en fûts anciens) — dans le but de préserver l’expression du fruit et du sol, avec un usage minimal de soufre.

En dégustation, Chamoz se distingue par son attaque vive et fraîche, une matière tendue dotée d’une minéralité affirmée, des arômes de fruits rouges frais et de floraux, quelques notes de sous-bois ou de terre humide qui soulignent le caractère du Jura, et des tanins fins mais présents, donnant un vin vif, élégant et droit — idéal légèrement frais, autour de 14-15 °C, et accessible dans sa jeunesse, tout en montrant un bon potentiel de garde sur quelques années.

Millésime
2023
Couleur du vin
Rouge
Tx d'alcool
11.00
Contenance
75 cl
Cépage
Ploussard
Cépage
Trousseau
Cépage
Petit Béclan
Cépage
Enfariné
Profil de vin
Fruité
Région
Jura
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