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Fromenteau

Domaine Thomas Jacquin

Vin de France - 2021 - Blanc

Grosse claque sur ce savagnin ouillé parcellaire !

52,80 €

PAIEMENT SÉCURISÉ
LIVRAISON 48/72H
STOCK FRAIS GARANTI
CARTE DE FIDELITÉ

La cuvée Fromenteau de Thomas Jacquin est un savagnin ouillé vibrant et singulier, issu des terroirs d’Arbois, sur le secteur d’En Chamblin, à proximité des Bruyères, où les vignes plongent leurs racines dans les marnes triasiques et les calcaires jurassiens, des sols froids et profonds qui donnent au vin sa tension minérale caractéristique.

Ancien collaborateur de Stéphane Tissot, Thomas Jacquin travaille ses parcelles en approche naturelle, avec des rendements très faibles et sans intrants œnologiques. La vinification se fait avec un pressurage délicat au vieux pressoir à cliquet en bois, un départ de fermentation en inox puis un long élevage de près de deux ans en anciennes pièces bourguignonnes, en ouillé, avec une courte phase sous voile, pour apporter de la complexité au vin sans tomber dans le vin oxydatif (on reste en ouillé malgré ce complément).

À la dégustation, Fromenteau dévoile un profil à la fois libre et précis : agrumes mûrs, fruits jaunes, coing, épices douces, fleurs séchées, légère touche fumée et accents de fruits secs typiques du savagnin. La bouche est ample mais tendue, portée par une acidité saline et une texture presque tactile, avec une finale longue, vibrante et pierreuse qui évoque les grands blancs jurassiens ouillés.

Millésime
2021
Couleur du vin
Blanc
Tx d'alcool
12.50%
Contenance
75 cl
Cépage
Savagnin
Profil de vin
Pur et avec un peu de matière
Région
Jura
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