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Vin Jaune

Domaine Bornard

2015 - Blanc

Millésime 2015 !

89,00 €

PAIEMENT SÉCURISÉ
LIVRAISON 48/72H
STOCK FRAIS GARANTI
CARTE DE FIDELITÉ

? Vin Jaune – Domaine Bornard (Arbois Pupillin)

? Le vin

Le Vin Jaune du Domaine Bornard est issu des terroirs marneux de Pupillin, au cœur de l’appellation Arbois-Pupillin.

Élaboré exclusivement à partir de Savagnin, il incarne la tradition jurassienne la plus exigeante : un élevage long sous voile, sans ouillage, laissant le vin se concentrer naturellement et développer sa complexité aromatique unique.

? Cépage & terroir

  • 100 % Savagnin

  • Parcelles sur marnes rouges et grises du Lias

  • Sols profonds favorisant tension, salinité et longévité

  • Culture biologique, rendements maîtrisés

Les marnes confèrent au vin sa structure puissante et sa colonne vertébrale minérale.

⚙️ Vinification & élevage

  • Vendange manuelle

  • Fermentation spontanée

  • Élevage en fûts sans ouillage pendant plus de 6 ans et 3 mois

  • Formation naturelle du voile de levures

  • Mise en bouteille en clavelin (62 cl)

L’élevage sous voile concentre le vin et développe ses arômes caractéristiques tout en préservant une tension remarquable.

? Profil

Nez intense et complexe : noix fraîche, curry doux, épices, pomme séchée, citron confit et notes légèrement oxydatives nobles.

La bouche est puissante, structurée, presque architecturale, soutenue par une acidité ferme et une trame saline persistante. La finale est extrêmement longue, marquée par des notes de noix et une profondeur impressionnante.

Un vin taillé pour plusieurs décennies de garde.

? Positionnement

Le Vin Jaune du Domaine Bornard est une cuvée emblématique, recherchée par les amateurs avertis. C’est un grand vin de tradition, exigeant et profond, destiné à la gastronomie et à la cave longue.

Millésime
2015
Couleur du vin
Blanc
Contenance
66 cl
Cépage
Savagnin
Profil de vin
Oxydatif
Région
Jura
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