Manuel Cantalapiedra

Vins biologiques et naturels espagnols

Vigneron : Manuel Cantalapiedra

Le domaine Cantalapiedra Viticultores, mené par Manuel Cantalapiedra, incarne une nouvelle lecture de la DO Rueda en se concentrant sur des terroirs de la Meseta autour de La Seca, où des vignes souvent anciennes de Verdejo (mais aussi Grenache ou Tempranillo) poussent sur des sols pauvres mêlant sables, galets et calcaires, à environ 750 m d’altitude sous climat continental sec.

Issu d’une longue lignée familiale, Manuel a converti le domaine en bio et développe une approche parcellaire très peu interventionniste (levures indigènes, faibles sulfites, élevages variés incluant lies, fûts ou voile), cherchant à sortir des standards aromatiques industriels de la région.

Le style des vins se distingue ainsi par une expression tendue, minérale et texturée du Verdejo, loin des profils variétaux exubérants, avec des blancs précis, salins et vibrants qui mettent en avant l’identité des sols et une vraie profondeur de matière.

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