Laisse Tomber "Savigny Lès Beaune"

Name: Laisse Tomber "Savigny Lès Beaune"
Brand: Bastian Wolber
SKU: 2430000036972
Price: 95 EUR
Availability: InStock

Bastian Wolber

AOP Bourgogne - 2023 - Rouge

La vision du Pinot Noir par un vigneron franco-allemand !

95,00 €

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Description
Détails du produit

La cuvée "Laisse Tomber" – Savigny-lès-Beaune de Bastian Wolber est une interprétation libre et vibrante d’un terroir classique de Bourgogne.

Issu de Pinot Noir cultivé en agriculture biologique sur les sols calcaires et pierreux de Savigny, le vin puise sa finesse dans la fraîcheur naturelle du climat et l’altitude modérée des parcelles.

Vinifié en grappes entières, sans soufre ni intrants, avec des macérations douces et des fermentations spontanées, il reflète une approche résolument naturelle, presque intuitive. L’élevage se fait en vieux fûts pendant une dizaine de mois, sans bois neuf, afin de laisser s’exprimer le jus avec pureté.

Le style est délicat, aérien, tendu : un Pinot tout en fraîcheur, avec une belle trame acidulée, des tanins fins et une énergie presque minérale. En bouche, on retrouve des notes de cerise fraîche, de ronce, de rose séchée et une pointe terreuse, pour une finale nette et salivante.

Un vin vivant, finement rustique, qui casse les codes sans trahir son origine.