Encareta

2024 - Rouge

Un rouge éclatant et soyeux !

20,00 €

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Description
Détails du produit

Domaine Ribeyre Pourpre – Encareta

Encareta est une cuvée qui reflète parfaitement l'esprit du Domaine Ribeyre Pourpre, jeune projet porté par Mathieu Chevrier et Louise Mazoyer dans la vallée du Haut-Allier, en Haute-Loire. Élaborée à partir de Gamay d'Auvergne, elle met en lumière toute la fraîcheur et la gourmandise de ce cépage emblématique du Massif Central.

Les raisins sont vinifiés en grappes entières, favorisant une extraction douce et une expression éclatante du fruit. L'élevage en amphores préserve la pureté aromatique du vin et souligne son caractère aérien, sans masquer l'identité du cépage.

Au nez, Encareta dévoile des arômes francs de cerise croquante, framboise fraîche, groseille et violette, accompagnés d'une légère touche épicée. La bouche est souple, fluide et particulièrement digeste, avec un fruit éclatant soutenu par une belle fraîcheur naturelle. Les tanins sont délicats et la finale évoque les petits fruits rouges avec une sensation de légèreté très séduisante.

Vin de plaisir immédiat mais loin d'être simpliste, Encareta illustre parfaitement la philosophie du domaine : produire des vins vivants, sincères et accessibles, élaborés avec un minimum d'intrants et un profond respect du raisin.

Longue aération conseillée !