Taurus

Domaine De L'Ecu

Vin de France - 2018 - Blanc

Un Melon de Bourgogne juste exceptionnel !

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Robe blé tendre. Nez élégant sur des notes minérales prononcées, notes d’agrumes, citron et pamplemousse, notes délicates de fleurs blanches, fruits secs, amande, notes toastées. Bouche grasse, opulente et contrebalancée par une fine acidité, une vivacité qui porte l’équilibre de ce vin. Elancée, complexe, puissante, la bouche mêle des notes de fruits du verger, de poire, d’abricot, de rhubarbe et de réglisse. Un vin doté d’une grande allonge, finale sur le poivre blanc. Une cuvée rare sublimée par le melon de Bourgogne qui s'accordera à merveille d’un homard ou d’une poularde crémée. Carafez et dégustez à 11°, la surprise est au bout des lèvres… ». Non filtré, non collé. Nous vous conseillons d'attendre 2 ans avant dégustation (après un carafage de 4/5 heures) et à boire sur 10 ans…Agriculture Biologique depuis 1975. Vinification : Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes. Pressurage pneumatique. Aucun débourbage. Fermentation 100 % en levures indigènes. Elevage : 24 mois sur lies en cuve souterraine pendant 12 mois et sur lies en fut de chêne bourguignons pendant 12 mois.

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Millésime
2018
Couleur du vin
Blanc
Tx d'alcool
12.00
Contenance
75 cl
Cépage
Melon de Bourgogne
Profil de vin
Minéral
Région
Vallée de la Loire