Comète

Name: Comète
Brand: Clos Larrouyat
SKU: 2430000046605
Price: 36 EUR
Availability: InStock

Clos Larrouyat

AOP Jurançon sec - 2025 - Blanc

Pépite du Sud-Ouest !

36,00 €

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Description
Détails du produit

Comète du Clos Larrouyat est un grand Jurançon Sec élaboré par Maxime et Lucie Salharang à Gan, au pied des Pyrénées, à partir d'un assemblage de 75 % Petit Manseng et 25 % Camaralet, un cépage blanc rare et particulièrement aromatique, originaire du Béarn. Les vignes, cultivées en agriculture biologique avec une approche biodynamique, s'épanouissent sur un terroir singulier de marnes et d'argiles du Trias, mêlées à des galets roulés provenant de la vallée d'Ossau. L'exposition à l'est favorise une maturation progressive des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle.

Après des vendanges manuelles, les fermentations se déroulent avec les levures indigènes, suivies d'un élevage de 8 mois en barriques de plusieurs vins, afin d'apporter de la profondeur sans marquer le vin par le bois.

À la dégustation, Comète dévoile une palette aromatique complexe de pêche blanche, abricot, agrumes confits, fleurs séchées et épices délicates, avec une touche exotique caractéristique du Camaralet. La bouche est ample, dense et généreuse, mais parfaitement équilibrée par l'acidité remarquable du Petit Manseng. La finale, longue, saline et légèrement épicée, révèle toute la singularité de ce terroir pyrénéen.

Un grand vin blanc sec du Jurançon, à la fois profond, vibrant et particulièrement gastronomique.