Le GIN 100 est leur deuxième Cuvée Confidentielle. C’est un gin sec gastronomique distillé et embouteillé en l’occasion des 3 ans de la Distillerie du Rhône. Elle est limitée par un lot unique de 1300 bouteilles.

À l’image des autres cuvées comme GIN n°1 ADN, GIN FDV ou même la VODKA 35, elle représente leur savoir-faire, leur philosophie et leur objectif par sa conception et son goût. Ils mettent en avant plus de 100 botaniques de France métropolitaine avec ses producteurs et cueilleurs de plantes sauvages.

Chaque épice est préparée d’une manière indépendante et différente pour extraire le meilleur avant une distillation lente et par infusion vapeur. Grâce 100 botaniques, il représente les saveurs françaises par des fleurs, feuilles, fruits et épices, avec intensité, précision et une très grande générosité de puissance aromatique. L’idée est de proposer une gin unique par sa conception et son assemblage moderne pour un moment de dégustation inoubliable. Cette deuxième édition de la Cuvée Confidentielle souligne leur envie de distiller le meilleur de chaque plante pour un spiritueux de gastronomie. Cette cuvée a eu 2 macération été distillée 5 fois en infusion vapeur pour obtenir une finesse remarquable et une explosion de saveurs.

Par des procédés innovants, il ont pu intégrer énormément de densité de plantes via plusieurs techniques de la Distillerie du Rhône dont leur incontournable infusion vapeur. Ce GIN 100 est fin, intense et riche en arômes. Il se déguste parfaitement en gin-tonic, en cocktail ou sec avec ou sans glace.

⏳ Mode de distillation

Nombre de distillation : 5 fois

Lente : 9 heures

Macérations & Infusion vapeur : Cette bouteille est un concentré de techniques, 2 macérations avec un très grand nombre de botaniques : plantes, épices et fruits. Et 5 distillations en infusion vapeur, les botaniques sont situées dans un panier en inox au point culminant de l’alambic. La vapeur d’alcool entre en contact pour se gorger de saveurs avant d’être condensée.

⚗ Type d’alambic Création unique : Ils ont imaginé, conçus et montés eux-mêmes leur alambic à la distillerie, il est composé d’une petite colonne et de 3 paniers d’infusions avec une ouverture sur de le dessus pour renouveler les plantes pendant la distillation. Un procédé unique qui leur permet de contrôler les amers et les acides tout en mettant plus de saveurs.

🌾 Moût Composé de plusieurs types d’alcools.

🌱 100 Botaniques La provenance des plantes : productions et cueillettes sauvages, en majorité d’Auvergne Rhône-Alpes puis de France métropolitaine.

✋ Préparations des plantes Préparation à la main : Chaque botanique a son propre traitement : pilonnage, éclatement, coupe…

💧 Réductions Distillation de l’eau locale, dans le même alambic, pour obtenir une eau extrêmement neutre, la réduction est faite à la main, près d’une cinquantaine d’étapes pour ne pas brusquer les arômes, réduire les sensations alcoolique et privilégier la longueur aromatique.

🏷 Degré alcoolique 45 % pour un équilibre intense des saveurs et une très bonne longueur en bouche.

🌼 Dominance aromatique Genévrier, feuilles aromatiques, fruits, épices, buisson, forêt, fleurs, le tout dans une extrême richesse et gourmande.