• Nouveauté
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Jungle 2050

11h11 Fermentations

Pétillant

Nouveauté en sans-alcool, très intriguant !

13,90 €

PAIEMENT SÉCURISÉ
LIVRAISON 48/72H
STOCK FRAIS GARANTI
CARTE DE FIDELITÉ

La cuvée Jungle 2050 de 11h11 Fermentations est une création singulière centrée sur le café de spécialité, élaborée notamment à partir de café colombien d’altitude associé à des éléments végétaux, dans une logique de fermentation vivante inspirée du vin nature.

Comme toutes les cuvées de Cyril Villemonte, elle repose sur une fermentation spontanée ou accompagnée par un levain maison (gingembre, racines…), sans additifs ni pasteurisation, où une faible quantité de sucre est uniquement utilisée pour nourrir les levures et bactéries indigènes, puis entièrement consommée.

En dégustation, Jungle 2050 développe un profil atypique et structuré, mêlant des notes de café infusé, de cacao léger et de végétal sauvage, avec une acidité fine, une légère effervescence et une amertume élégante qui allonge la bouche, évoquant à la fois une infusion complexe et une boisson de table profondément gastronomique.

Couleur du vin
Pétillant
Contenance
75 cl
Région
Ardèche

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