Le Cypher Pétillant est un vin blanc effervescent 0,0 % alcool qui restitue l’élégance et la fraîcheur d’un vrai pétillant, sans compromis sur le goût. Fidèle à la philosophie de la maison, il est d’abord vinifié comme un vin classique, avant d’être désalcoolisé par chauffe vapeur sous vide, une technique douce qui préserve l’intégrité aromatique.

🍇 Cépages & origine
Issu de cépages blancs du sud de la France – notamment colombard et roussanne – ce pétillant s’enracine dans un terroir méditerranéen lumineux, où l’ensoleillement développe la maturité du fruit tandis que les sols drainants et les nuits plus fraîches conservent la fraîcheur naturelle. Les raisins sont cultivés en agriculture biologique, dans une recherche d’expression pure et sans artifice.

🌿 Terroir & style
Ce terroir du sud apporte une signature claire : fruits nets, éclat aromatique et tension naturelle. Le vin de base est travaillé pour garder de la vivacité, essentielle à l’équilibre d’un sans alcool de qualité, avant l’étape de désalcoolisation qui en respecte la structure.

✨ La méthode : chauffe vapeur sous vide
L’alcool est retiré à basse température, ce qui permet de :

• préserver les arômes primaires (agrumes, fruits blancs),

• maintenir une sensation de bouche plus proche du vin,

• éviter les notes cuites ou sucrées artificielles.
  Résultat : un pétillant frais, précis et élégant, à la finale nette.

👃 Dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche (pomme, poire), avec une touche florale légère. En bouche, la bulle est fine et délicate, apportant une sensation vive et désaltérante. L’équilibre se fait entre fraîcheur, fruit et pureté, avec une finale propre, sans lourdeur.

🥂 Esprit & usages
Le Cypher Pétillant est pensé pour les moments festifs, l’apéritif ou les accords légers. Une alternative élégante au champagne ou aux bulles sucrées, qui offre une véritable expérience de vin effervescent, sans alcool.