Valentina Passalacqua CA Progetto Calcarius Bianco IGP

Région :

Monde

| Appellation :

Italie

| Vigneron :

Valentina Passalacqua

| Millésime :

0

| Degré :

11°

Valentina Passalacqua CA Progetto Calcarius Bianco IGP 

Cépage: 100% Bombino Blanc

Dégustation: vin très minéral, très léger avec des notes de fruits à chair blanche. A boire légèrement rafraîchi.

Terroir: le vignoble est situé dans les Pouilles, sur un sol des plus calcaires au monde. 

Vinification: Fermentation spontanée avec macération sur peau pendant 5 jours. 

Le domaine: La première chose qui frappe en rencontrant Valentina Passalacqua c’est sa gentillesse et sa spiritualité fort sincère. C’est une femme extrêmement concernée par la santé de sa famille, de ses amis, de ses clients et de l’environnement. Cette attitude l’a menée à adopter l’agriculture biologique, et ensuite à implanter les principes biodynamiques pour enrichir davantage de vie son vignoble. La même approche se poursuit en cave où tout fermente spontanément avec les levures indigènes, et se vinifie avec le minimum de sulfite. Elle veut que ses vins soient les plus naturels possible, sans artifice, ni produit chimique. Juste du fruit.

Valentina, avec sa famille et une équipe vraiment dédiée au projet, cultivent 80 hectares de vignes de variétés traditionnelles telles le bombino bianco (trebbiano), montepulciano, nero di troia, primitivo, negroamaro et plus encore. Ils se situent à Gargano, dans le nord des Pouilles, dans un parc national protégé et riche en biodiversité. Les vignes sont aussi proches de la mer, ce qui ajoute à la complexité du terroir. Le sol est composé de pierres blanches calcaires d’origine kimméridgienne. Celles-ci caractérisent de façon unique l’expression ciselée et saline de ses vins.

En opposition aux vins caricaturaux qui prévalent dans les Pouilles depuis plus de 30 ans, riches en alcool, sucre et bois, Valentina élabore des vins faibles en alcool, bien vibrants et orientés sur le fruit. Elle produit aussi des vins de profondeur et de complexité, et encore plus important, des vins de plaisir... Tout comme cette grande dame !

Source https://oenopole.ca/les-vins-disponibles/fiche/valentina-passalacqua-puglia-terra-sasso-2018/

Frais de Port 1€ par bouteille pour 12 bouteilles commandées via Mondialrelay !


Caractéristiques de service

Température :

| Carrafage :

| Style :

| Garde :

Contenance
:

1L


Couleur
:

Blanc


Prix
:

Plus de 15€


Style
:

minéral


Ce vin peut s'accorder avec :
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Unité - 18.50 € -
TOTAL € TTC : 0

Hors frais de livraison

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