Domaine Paul Buecher

Alsace- Agriculture biologique

Vigneron : Jérôme Buecher

Le Domaine Paul Buecher est une propriété familiale historique installée à Wettolsheim, au sud-ouest de Colmar, où la famille Buecher cultive la vigne depuis le XVIIᵉ siècle. Aujourd’hui dirigé par Jérôme Buecher, représentant de la troisième génération, le domaine exploite plus de 30 hectares de vignes répartis sur quelques-uns des plus beaux terroirs d’Alsace, notamment les Grands Crus Hengst, Brand et Sommerberg, ainsi que plusieurs lieux-dits réputés autour de Wettolsheim.

Engagé en agriculture biologique depuis 2008, le domaine privilégie un travail précis de la vigne afin d’accompagner la plante plutôt que de la contraindre, avec pour objectif de révéler la personnalité de chaque parcelle.

Les terroirs, composés de calcaires, marnes, granites et grès, permettent d’élaborer une large gamme de vins allant des Rieslings tendus aux grands Pinots Gris de garde, en passant par des Gewurztraminers expressifs et des Crémants d’Alsace de référence.

Le style Paul Buecher se définit par son équilibre entre pureté du fruit, expression du terroir, fraîcheur et élégance, avec des vins accessibles dans leur jeunesse mais capables de vieillir harmonieusement sur les grandes cuvées.

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