🍾 Les Maillerettes – Maison Pierre Paillard (Bouzy, Champagne)

🌿 Le vin

Les Maillerettes est une cuvée parcellaire emblématique de la Maison Pierre Paillard, vignerons à Bouzy Grand Cru, au cœur de la Montagne de Reims. Cette cuvée rend hommage à une vieille parcelle historique du domaine, plantée majoritairement en Pinot Noir, sur les coteaux crayeux réputés pour donner des champagnes profonds et structurés.

Un champagne de terroir, intense et racé.

🍇 Cépage & terroir

• 100 % Pinot Noir

• Grand Cru Bouzy

• Vieilles vignes (parcelle Les Maillerettes)

• Sols crayeux avec sous-sol calcaire

Bouzy est reconnu pour produire des Pinots Noirs puissants, vineux et d’une grande noblesse.

⚙️ Vinification & élevage

• Fermentation parcellaire

• Élevage en fûts pour une partie des vins

• Long vieillissement sur lies

• Dosage généralement extra-brut ou brut nature selon millésime

Le travail parcellaire met en lumière la singularité du terroir et la précision du Pinot Noir.

🍷 Notes de dégustation

Robe dorée brillante, bulle fine et persistante.
Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, cerise, agrumes confits et brioche délicate, avec une trame crayeuse nette.
En bouche, l’attaque est ample et structurée, la matière est vineuse mais tendue, soutenue par une fraîcheur minérale précise. La finale est longue, saline et élégante.

Un champagne gastronomique, puissant et raffiné.

🍽 Accords & service

• Service : 10–12°C

• Volaille rôtie, veau, risotto aux champignons

• Fromages affinés ou cuisine de caractère

📈 Pourquoi on l’aime sur vinsnature.fr

Les Maillerettes incarne la vision précise de Pierre Paillard : un champagne de terroir, structuré et profondément expressif, qui révèle toute la noblesse du Pinot Noir de Bouzy. Une cuvée pour amateurs de bulles racées et vineuses.