Union Grand Cru

Name: Union Grand Cru
Brand: Champagne Aurore Casanova
SKU: 2430000038389
Price: 96 EUR
Availability: OutOfStock

Champagne Aurore Casanova

AOP Champagne - 2019 - 2021 - Pétillant

Immense !

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Description
Détails du produit

La cuvée Union Grand Cru – Casanova est un assemblage harmonieux de Chardonnay Grand Cru (Le Mesnil‑sur‑Oger et Puisieulx) et de Pinot Noir Grand Cru (Puisieulx), issu de sols crayeux et argilo‑limoneux exposés sud‑est, conduits en viticulture biologique et biodynamique avec vendange à la main.

La vinification débute par un pressurage traditionnel en pressoir à maie inox, fermentations naturelles spontanées et élevage des vins de base en fûts sans soutirage ni filtration, incluant une réserve perpétuelle de Pinot Noir initiée en 2016. L’assemblage final, réalisé en juillet‑août, bénéficie d’un dosage extra‑brut basé sur cette réserve perpétuelle.

À la dégustation, Union Grand Cru dévoile une robe or lumineux et une bouche précise et racée. La tension minérale de la craie apporte une sensation de zestes d’agrumes confits, tandis que le Pinot Noir élargit la structure et ajoute une belle complexité. La finale est longue, élégante, équilibrant fraîcheur et profondeur.

Parfait à l’apéritif, il accompagne avec élégance entrées froides, poissons fumés, volailles et viandes blanches en sauce.

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