Solstice

Name: Solstice
Brand: Domaine Guillemot-Michel
SKU: 2430000037528
Price: 60 EUR
Availability: InStock

Domaine Guillemot-Michel

Viré-Clessé - 2023 - Orange

Quelle pureté !

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Description
Détails du produit

La cuvée Solstice du domaine Guillemot-Michel est un Chardonnay de Bourgogne hors des sentiers battus, issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie sur les sols argilo-calcaires riches en pierres calcaires du Mâconnais, à Quintaine.

Pour cette cuvée singulière, les raisins sont vinifiés 3 mois en macération pelliculaire, une rareté pour le cépage, qui apporte texture et complexité. La fermentation se déroule naturellement, sans levures ajoutées, puis le vin est élevé en jarres de grès, ce qui permet une micro-oxygénation subtile sans influence boisée.

Le style est à la croisée du blanc et de l’orange : ample, structuré, mais d’une grande finesse. En bouche, Solstice dévoile des arômes d’agrumes confits, de fleurs séchées, de thé blanc et de légère épice, avec une finale saline et tendue. Un vin de caractère, pur et vivant, qui propose une relecture passionnante du Chardonnay bourguignon.

Un domaine remarquable certifié bio depuis 1992, vinification naturelle.