Le Domaine Vindemio est un domaine viticole créé en 2006 par un groupe d'amis
passionnés par le vin et mettant par dessus tout la fidélité, le partage
et la convivialité. Ils se sont réunis autour de Jean Marot ancien
vigneron du domaine Le Murmurium, et de son fils Guillaume.

Un (nouveau) domaine viticole créé en 2006 par un groupe d'amis passionnées par le vin et mettant par-dessus tout la fidélité, le partage et la convivialité. Ils se sont réunis autour de Jean Marot - adepte de l'agriculture biologique - qui s'est longtemps investit au domaine Le Murmurium. Ceux qui le connaissent savent qu'il en a fait, loin des modes, une jolie référence. Les choses de la vie étant ce qu'elles sont, la page se tourne. Aujourd'hui, avec son fils Guillaume, tous ses efforts son consentis pour reconstruire et porter Vindemio (en latin je vendange) au meilleur niveau. Ce petit domaine, en culture biologique et en bio-dynamie, cultive ses 13 hectares sur les communes de Mormoiron et Villes sur Auzon, au pied du Mont-Ventoux. Le terroir est essentiellement constitué de graves argilo-calcaires, de sables ocracés et d'argiles grises, les vignes âgées de 15 à 65 ans, le rendement volontairement limité pour obtenir la meilleure qualité. Eraflage total, vendanges manuelles, vinification traditionnelle... L'objectif est toujours qualitatif.